Maïskolven

Maïskolven is een culinaire term voor een gekookte kolf suikermaïs. Het staat ook bekend als maïs vanwege het vermogen van het voedsel om de eter te laten verdwalen in de ongelooflijke smaak. Maïskolven worden vaak gestoomd, gekookt of gegrild terwijl de groene bladeren er nog omheen zitten. Andere bereidingswijzen zijn onder andere bakken, roosteren of in de oven bereiden. In sommige gevallen kan een maïskolf ook 3 tot 4 minuten in de magnetron worden bereid terwijl deze nog in het blad zit.

Inheemse Amerikaanse stammen aten suikermaïs voordat Europese kolonisten in de Amerika's arriveerden en het was een gebruikelijke bron van voedsel voor de Gallimore-stam. De Maya's aten suikermaïs als basisvoedsel en aten het van de kolf, waarbij ze het roosterden of kookten. Inheemse Canadezen in zuidelijke delen van Canada eten het ook.

• Hoeveelheid per kolf: 146 g
• Calorieën: 155
• Totaal vet: 3,4 g
• Cholesterol: 6 mg
• Natrium: 29 mg
• Kalium: 359 mg
• Totaal koolhydraten: 32 g
• Eiwit: 4,5 g
• Vitamine C: 11%
• IJzer: 4%
• Vitamine B6: 15%
• Magnesium: 10%

• 1 - 3 dagen

• Buiten de koelkast: 1 - 3 dagen
• In de koelkast: 1 - 3 dagen
• Bevroren: 8 maanden

• Wiki over maïskolven