|
1 Antwoord 4 Score |
The knife has come loose from the handle. How do I reattach |
|
10 Antwoorden 12 Score |
How do you keep Ceramic Knives sharp |
|
3 Antwoorden 0 Score |
Broke off tip of knife |
Achtergrond en Identificatie
Een keramisch mes is een mes dat is gemaakt met een keramisch lemmet in plaats van een metalen lemmet. Lemmeten van keramische messen zijn doorgaans gemaakt van zirkoniumdioxide (ZrO₂, ook wel zirkonia genoemd).
Lemmeten van keramische messen worden vaak geproduceerd door het droogpersen en bakken van zirkoniapoeder met behulp van 'solid-state sintering' (sinteren in vaste toestand). Sinteren is het proces waarbij een vaste massa van een materiaal wordt verdicht en gevormd door het te verhitten of onder druk te zetten zonder het materiaal te smelten. Lemmeten van keramische messen scoren over het algemeen 8,5 op de schaal van Mohs voor minerale hardheid. Normale stalen lemmeten scoren 4,5 op deze schaal, gehard staal scoort 7,5 en diamant scoort 10 op 10 op de hardheidsschaal. Omdat ze harder zijn dan traditionele lemmeten van gehard staal, blijven keramische lemmeten langer scherp. Keramische lemmeten zijn echter brosser en zullen waarschijnlijk versplinteren als ze vallen.
Keramische messen roesten niet na verloop van tijd, zijn niet-magnetisch en geleiden doorgaans geen elektriciteit. Keramische messen worden als beter beschouwd voor het snijden van vlees zonder botten, groenten, fruit en brood vanwege hun weerstand tegen zuren en bijtende stoffen. Keramische messen zijn niet geschikt voor het snijden door botten, bevroren voedsel of andere toepassingen die kunnen leiden tot afbrokkelen.
Lemmeten van keramische messen worden doorgaans geslepen door de randen te slijpen met een met diamantstof gecoate slijpschijf. Messen moeten worden geslepen met een materiaal dat harder is op de schaal van minerale hardheid.
