How To Make Pasta With Red Sauce

Stap 1 Gather Your Ingredients

• Gather all ingredients.
• Begin preheating a large dutch oven or pot.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking
Stap 2 Prepare



• Mince your onion.
• Prep your garlic for the press. Remove any green stems.
• Prepare your meat as you like.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking
Stap 3 Get your hands dirty
• Empty the tomatoes into a large mixing bowl.
• Add the spices, anchovies, and vodka.
• Eyeball the amounts.
• Drain as much oil from the anchovy tin as you can into the garbage.
• I prefer to grab the anchovies out of the can, throw the can away, and wring out the anchovies over the trash. I don't want that oil.
• Mix and crush everything thoroughly with your hands until you have a nice sauce.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking
Stap 4 Brown the meat
• I do not use olive oil in this recipe. If you're not using meat, skip this step. I recommend using the highest quality olive oil you can find as your fat.
• Brown your choice of meat. I used pork belly this time.
• Remove and reserve once browned.
• Remove and reserve any excess grease for other culinary uses. Optionally, remove all of it and substitute with butter or olive oil.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking
Stap 5 Soften the onion
• Soften the onion. Break off any stuck bits from the bottom of the pan as if you were de-glazing.
• Use a garlic press to add your desired amount of garlic. Stir until it smells incredible, about 1-2 minutes.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking
Stap 6 Bring It All Together
• Bring it all together.
• Keep the heat high until a steady simmer is achieved. Then reduce to medium-low.
• Add dried mushrooms to your liking.
• Zest a lemon in there. If you're a real lemon freak like I am, squeeze the juice in there too.
• Reintroduce the meat.
• Simmer and stir for at least a half hour.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking
Stap 7 Food, meet bowl
• Make some pasta.
• Plate and stir in a generous amount of Parmesan.
• Use a microplaner and a good parmigiano reggiano for the best flavor.
• Garnish with basil or parsley.
Bewerken
Voeg een opmerking toe
Voeg een opmerking toe
Voeg opmerking toe
1024
Annuleren Plaats opmerking

Auteur

met 1 andere bijdrager

Sam Omiotek

Lid sinds: 02/25/19

717 Reputatie

2 handleidingen geschreven

Medailles: 8

• 
• 
• 

+5 andere badges

Deze handleiding insluiten

Kies een formaat en kopieer de code hieronder om deze handleiding als een kleine widget op je website of forum in te sluiten.

Voorbeeld